Tomaten waschen, Strunk entfernen und vierteln. Zwiebel vierteln und Sellerie in Stücke schneiden. Tomaten, Paprika, Zwiebel, Sellerie und 1 Nelke in einem Topf ca. 2 Stunden köcheln lassen. Dann mit Passierstab pürieren und durch ein Sieb streichen. Mit Salz, Zucker und Zitrone (bei Bedarf) abschmecken. 1 EL Butter schmelzen, 1 EL Mehl dazu und Tomatensauce damit leicht binden.

Reis kochen. Mit Faschiertem vermengen. Klein gehackte Petersilie und Majoran dazugeben. Mit Salz abschmecken. Masse in Paprika füllen, in einen Topf schichten und mit Tomatensauce übergießen. Mindestens 1 Stunde am Herd köcheln (alternativ im Backrohr bei 160 Grad).