Zutaten

18 dag Butter

24 dag Mehl

6 dag geriebene Schokolade

6 dag Zucker

3 dag geriebene Mandeln

1 Dotter

 

Fülle
75 dag Äpfel
10 dag Zucker

60 ml Wasser

Saft 1 Zitrone

 

Butter und Mehl abbröseln.

Mit geriebener Schokolade, Zucker, Mandeln und Dotter kurz zu einem Teig verarbeiten und in Folie 30 Minuten rasten lassen (Kühlschrank).

Hälfte des Teiges zwischen 2 Backpapiebögen auswalken und vorbacken (180 °C, 15 Minuten)
Äpfel schneiden, mit Wasser und Zitrone vorkochen, in einem Sieb abtropfen lassen und leicht auskühlen.
 

Apfelmischung mit Rosinen und Zimt abschmecken. Auf Teig verteilen.

2 Hälfte des Teiges auswalken und rasch über die Füllung legen (Nudelholz als Hilfe verwenden). Ca. 20 Minuten bei 170°C fertigbacken.